Learn about the foods consumed in the highlands of Peru, which is part of the Andean region
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| Comida de la sierra |
| Esta semana les voy a hablar sobre la comida típica de la sierra. En esta parte del país caracterizado por sus alturas y distintos relieves es el lugar de origen de muchos alimentos consumidos mundialmente en la actualidad como la papa, el camote, entre otros. En la sierra, los principales alimentos siguen siendo la papa, el maíz y otras variedades de tubérculos aunque también son consumidos productos introducidos como el pan, las pastas y el arroz. Es también común el consumo de carnes de llama, alpaca y animales silvestres. |
| Entre las entradas podemos encontrar choclo con queso andino, mote con chicharrón, papa a la huancaína, etc. Entre los platos principales, la cocina andina cuenta con la pachamanca (blog anterior), patasca (sopa de mote), cuy chactado (cuy frito en abundante aceite con presión de una piedra), olluco con carne entre otros. De postres podemos encontrar a la chapana (dulce de harina de yuca) y en licores andinos tenemos a la chicha de maíz, maíz blanco y de jora, entre otros. |
| A muchos les puede resultar extraño el consumo de carne de cuy, sin embargo en el Perú el consumo de carne de cuy es muy común en las zonas andinas. El cuy suele ser criado por las familias en sus casas y ha sido parte de la cultura peruana desde hace muchos años atrás. |
| Hasta la próxima semana! |
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