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Lesson Transcript

Postres peruanos
Tal vez a muchos de ustedes les pasa igual que a mí. No importa que tan satisfecha pueda estar después de haber comido pero siempre hay espacio para el postre. En esta nueva entrada les hablaré un poco sobre los postres peruanos.
Los inicios de la repostería tradicional peruana datan desde la época colonial, etapa en la que se introdujo el cultivo de caña de azúcar y costumbres europeas. Algunos de los postres más populares en el Perú son el arroz con leche, mazamorra morada, picarones, entre otros.
El arroz con leche es un postre típico que se prepara en muchos países y se prepara cociendo lentamente el arroz en leche y azúcar. Se le suele añadir canela o vainilla y se puede comer frío o caliente. La mazamorra morada es un postre hecho a base de maíz morado. Una porción de mazamorra morada servida en partes iguales junto con el arroz con leche en un mismo recipiente se le conoce como “clásico”.
Los picarones están hechos a base de masa de harina de trigo mezclada con zapallo, se fríe en forma de anillo y posteriormente se añade una salsa de miel de chancaca y naranja al momento de servir. Los orígenes de este postre se remontan a la época del Virreinato del Perú y solían ser ofrecidos durante la fiesta del Señor de los Milagros en Lima desde el siglo XVII. Los picarones junto con un “clásico” son unos de mis postres favoritos. Existen muchos más postres que espero tengan la oportunidad de degustar.
Hasta la próxima entrada.

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