Learn about the Peruvian liquor pisco, which is a liquor made from several types of grapes
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| Bebidas Alcohólicas Peruanas |
| Una de las cosas que normalmente me preguntan cuando conozco gente de otros países es qué bebidas alcohólicas tomamos en el Perú. Por eso esta semana les voy a contar sobre los licores peruanos. El licor nacional del Perú es el pisco, el cual es elaborado a partir de la uva. La elaboración de este licor empieza en marzo de cada año cuando las uvas son cuidadosamente acopiadas en los viñedos de la costa peruana. El pisco puede ser elaborado a partir de dos variedades de uva locales, la uva quebranta y la uva Italia. |
| Existen cuatro variedades de pisco en el Perú, dependiendo de las uvas utilizadas para la elaboración de este licor, así como también el proceso de destilación con el que se lleva a cabo. Estas cuatro variedades son el pisco puro, mosto verde, acholado y aromático. El pisco puro se caracteriza por su fina destilación y que se prepara de una sola variedad de uva. El pisco mosto verde es elaborado por mostos frescos incompletamente fermentados. El pisco acholado es el de mayor grado alcohólico y es elaborado con diferentes variedades de uva. Este pisco es el que normalmente se usa para la elaboración del pisco sour, bebida nacional peruana. Finalmente el pisco aromático es el pisco elaborado de uvas pisqueras aromáticas. |
| Al igual que el cebiche, el pisco también tiene un día especial reservado en el calendario peruano. En el año 1999 fue instituido el Día del Pisco en Perú, el cual es celebrado el cuarto domingo del mes de julio. De igual manera, los peruanos también celebramos el Día del Pisco Sour cada primer sábado del mes de febrero a partir del año 2004. |
| Que tengan una buena semana, hasta la próxima entrada! |
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